春季饮食养生知识

大寒时节，阳气闭藏，饮食上可以适当温补。“冬令进补”，即是“冬藏”之需。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。为什么冬天要吃萝卜？一则，冬天阳气闭藏，易郁闭而生痰火；二则，补而易滞；三则萝卜性降，能降气，以助阳气闭藏

立春之后，就不要再以进补为主，而要适当辛散。春三月，肝脏当令，肝喜散而恶收，辛散可以升发阳气，适合于春天的气机，以应于肝气“春生”之需。木气喜温而恶寒，春天养肝，当温升，再者，肝属木，肝味酸；脾属土，脾味甘。春天肝木当令，其易气旺，肝木旺则克脾土，导致脾弱。故春三月饮食上还要适当吃些甘味的食物，如大枣、蜂蜜、枸杞、芡实、山药、燕窝等等，可以补养脾气。这也是仲景所说的“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”之意。况且，脾旺则气血化生有源，亦让人更健康。大枣是滋养血脉、强健脾胃的食品，《本草纲目》中说：“大枣养脾气，平胃气，通九窍。”在春季不妨多吃些大枣，既可生吃也可煮粥。

对于身体较弱，胃口不好的人，平时也可多食用些红枣大米饭。蜂蜜，味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，是一年四季均可选择的理想美容食品。春季气候多变，乍寒还暖，人很轻易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，可增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

建议在春季天天清晨和睡前空腹饮用1 杯蜂蜜水。枸杞子，性味甘平，是滋补肝肾的药食两用之品。春属木，与肝关系甚为密切。春季食用枸杞子，可以补肝肾不足。此外，食用枸杞子有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

芡实，是一种适合春季食用以达到健脾祛湿食疗功效的食物。芡实性平和，药味甘涩，含有丰富的淀粉和蛋白质，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。春季食用芡实可以促进血液循环，使人脸色红润、白皙；也可去除体内湿气，可改善春困现象。

怀山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。春季食用，能健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾；怀山药能补肾益精，使人体元阳之气充沛，在轻易生病的春季，可增强人体反抗力及免疫力。燕窝性甘淡，性味平，大养脾胃。

春天是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，轻易侵犯人体而致病，而在春季进补适量的燕窝也可以提高老人及小孩子的免疫力，预防上呼吸道感染。止春咳多养肺食燕窝 春季多风干燥，加上春暖以后病原微生物轻易滋生，自然界中的各种过敏原（如花粉、尘埃）也比冬季明显增多，这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。自古以来，对于预防春咳、滋养肺阴最益的食材便是燕窝。李时珍在《本草纲目拾遗》中就有记载，“燕窝，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳积之圣药”。

现代医学发现，燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养成分，能促进细胞再生、增强肺部的免疫能力。春季食用燕窝可滋阴平肝、平喘止咳、润燥护肺，反抗花粉及尘埃对呼吸道及肺部的侵袭。此外，平时吸烟或工作劳心者，在春季补充燕窝可以去除烟燥、恢复精神。润肺止咳汤——洋参银耳炖燕窝 春季饮食调养应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甜肝味为酸，那么，春天能不能吃酸呢？一般的观点认为，春天要少食酸，理由是酸会敛肝，影响肝气的疏泄。我们要一分为二地看问题。今时之人偏于浮躁，表现为木旺，肝气易动，尤其在春天，易激动，易烦躁，易失眠，易发脾气，适当吃些酸味可以敛肝，让肝气归于平和。因此说，肝旺之人完全可以在春三月食酸。如乌梅、橙子、柑橘、柚子、柠檬等等，皆味酸，能缓肝气之急。酒性辛散，能升发肝气，若肝气疏泄不足，适当饮酒甚好。且春三月由肝主时，肝要工作，必然劳累，累则肝气易滞，滞则易郁，适当饮酒能助肝气疏泄，让情志趋于疏畅。但若肝气疏泄过度，则不建议饮酒，特别是在春三月若过度饮酒，最是伤肝，其患甚大。再者，《千金方》曰：“冬三月宜服药酒一二杯，立春则止。终身常尔，百病不生。”说的也是这个道理。